Soucieux de contrôler toute la chaîne allant du naissain à l'huître que vous dégustez, nous avons depuis plusieurs années mis en place notre propre captage.

Ce captage nous le faisons nous même en Charente Maritime, à port des barques, région connue et réputée pour la qualité de ses naissains.

Le demie élevage se fait ensuite en poche dans le golfe du Morbihan et l’élevage final en eaux profondes dans la baie de Quiberon où nos huîtres prennent toute leur saveur.