Huîtres Morice
Baie de Quiberon
Depuis 1957
L'ostréiculture
une histoire de famille
J'ai d'abord travaillé avec mon pére qui était négociant en produits du sol. Il commersialisait des wagons de pommes de terre chargés à la gare de Ploemel, Pluneret et Pontivy qui partaient pour Paris.
Après mon mariage, j'ai voulu me mettre à mon compte, j'avais pensé au transport de marchandises et j'ai acheté un camion mais c'est un ami qui m'a dirigé vers l'ostréiculture.
Je me suis donc lancé sans connaître l'A.B.C de ce métier.
J'ai fait ma première récolte de naissains de plates en 1957. Autant que je m'en souvienne, elle était maigre ! Heureusement pour moi, il y avait d'autres alternatives grace à mon camion.
J'ai suivi l'évolution du métier qui aujourd'hui continue grace à mon fils Yvon et à mon petit fils Romain. J'en suis ravi.
L'ostréiculture est une profession qui n'a pas son pareil, pensez donc mettre des tuiles en gré en mer et récolter des huîtres !
Gaston Morice
.La maison Morice existe depuis 1957 elle a été fondée par mon père Gaston.
J'ai repris l'activité après mes études d'ostréiculture à Beg Meil (29). Depuis l'entreprise a évoluée et nous produisons aujourd'hui, plus de creuses d'huîtres plates.
Pour assurer la pérennité de la production et le maintien de la qualité de nos huîtres, nous effectuons nous même nos captages d'huîtres creuses en Charente Maritime. Le captage des huîtres plates se fait lui dans la baie de Quiberon comme il s'est toujours pratiqué depuis que l'ostréiculture existe.
Soucieux de la qualité de notre produit, nos huîtres sont pré-grossirent en poches dans nos parc du golf du Morbihan puis élevées en eaux profondes dans la Baie de Quiberon où elles s'affinent et prennent leur saveur inégalable.
A l'avenir, nous souhaitons développer la production des huîtres plates et relançons donc le captage du naissain de plates en baie de Quiberon.
Yvon Morice
Romain Morice
